人們儲存事物的習(xí)慣古來有之，在現(xiàn)代有了冰箱后，許多人還是喜歡買一大堆食物放在冰箱里，這樣就不用每天出門購買食物，省了麻煩，又節(jié)省了我們的時間。但是，我們用冰箱保存食物的時候也需要注意，一些食物尤其是熟食，不宜長時間放在冰箱里，否則食用會不利于我們的健康。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會引起腸道疾病。冰箱里每一個空間所儲存的食物都有所分類，冷藏室可以存放1-3天內(nèi)要吃的肉類、魚類，或新鮮蔬菜，冷凍室則是放速凍食物或長期保存的肉類的地方。超市熟食的選購方法?很多人把熟食直接放入冷藏室，有時放好幾天才吃。熟食做好后，溫度降到常溫細(xì)菌就很容易滋生，存放超過三天以上的熟食，細(xì)菌數(shù)量更加驚人，如果再繼續(xù)食用，很容易發(fā)生食物性中毒。冰箱中儲存熟食最好不要超過三天。拿出來吃的時候要檢查是否有異味。如果有異味不要食用。即使沒有異味，在吃熟食前一定要燒開熱透，高溫加熱是很好的殺菌方式。冰箱中食物混雜，很容易串味，滋生各種細(xì)菌，建議定期清理冰箱。每月至少給冰箱清潔消毒一次，不建議用刺激性的消毒劑。因為它們可能會腐蝕冰箱，反而給細(xì)菌提供了藏身之處。 ? ? ?