好多人都以為食物放進(jìn)冰箱就會(huì) “安全”，不會(huì)變味、不會(huì)變質(zhì)，實(shí)際上，冰箱只是通過降溫的方式，抑制細(xì)菌的繁殖速度，但食物存放時(shí)間過長，一樣也會(huì)變質(zhì)，甚至有的變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。冰箱雖好，可并不是所有食物都可以放在里面哦！快跟小編一起來看看哪些食物不宜放冰箱吧。西紅柿：冷藏后，西紅柿質(zhì)地和口感都會(huì)發(fā)生改變。如果溫度過低，西紅柿肉質(zhì)會(huì)呈水泡軟狀，或出現(xiàn)散裂黑斑，鮮味蕩然無存，時(shí)間長了還會(huì)發(fā)生腐爛。

紅酒：紅酒的儲(chǔ)藏溫度以12°左右的恒溫為宜，切忌冷熱變化；而冰箱的工作原理是間歇式的，反復(fù)的溫度變化對(duì)紅酒的品質(zhì)破壞很大。土豆：低溫冷藏會(huì)導(dǎo)致土豆的質(zhì)地變硬，口感變差。冷藏土豆會(huì)產(chǎn)生沙粒的口感，無論怎么燒都很難吃。洋蔥：洋蔥在冰箱中冷藏太久，容易失去水分，導(dǎo)致霉變和變黏。另外，洋蔥味會(huì)侵入冰箱中其他食物。咖啡：無論咖啡粉還是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的異味。另外，瞬間的溫度驟降會(huì)導(dǎo)致咖啡脫水，其香味也會(huì)隨之大減。大蒜：冷藏室較低的溫度更容易導(dǎo)致大蒜發(fā)芽、變質(zhì)或發(fā)霉，質(zhì)地也會(huì)變得軟如橡膠。蜂蜜：一旦將蜂蜜放入冰箱冷藏，就會(huì)加快其中糖分結(jié)晶的速度，蜂蜜更快變稠，甚至很難舀出。辣椒醬：大多數(shù)辣椒醬放在食品柜里就可存儲(chǔ)三年。面包：面包冷藏后容易變干、變硬和掉渣，營養(yǎng)及口感都不如常溫下保持得好。芒果：冷藏后會(huì)影響口感。香蕉：若把香蕉放在12度以下的地方儲(chǔ)存，會(huì)使香蕉發(fā)黑腐爛。鮮荔枝：若將荔枝在0度的環(huán)境中放置一天，即會(huì)使其表皮變黑，果肉變味。黃瓜：黃瓜在冰箱中久存，會(huì)出現(xiàn)凍“傷”——變黑，變軟，變味。黃瓜還會(huì)長毛發(fā)粘。葉子菜：因?yàn)樗洳睾蟊容^容易爛，最好不要放冰箱。巧克力：放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來的醇香口感，還會(huì)利于細(xì)菌的繁殖，存儲(chǔ)巧克力的最佳溫度是5度至18度。火腿：若將火腿放入冰箱低溫儲(chǔ)存，其中的水分就會(huì)結(jié)冰，脂肪析出，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐爛。面包：面包在烘烤的過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時(shí)間的延長，面包中的支鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包慢慢變硬，在低溫時(shí)(冷凍點(diǎn)以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來的更快。腌制肉：臘肉、火腿等肉類腌制品適合放在陰涼通風(fēng)的地方，這有利于保證食物的風(fēng)味，如果把它們放進(jìn)冰箱，因?yàn)闈穸忍?，容易出現(xiàn)哈喇味，反而縮短了儲(chǔ)藏的時(shí)間。月餅：盡管對(duì)于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質(zhì)時(shí)間，但還是影響其風(fēng)味。這是因?yàn)?，月餅原料中的淀粉在?jīng)過烘烤后熟化了的淀粉會(huì)析出水分，變得的老化(也就是“反生”)，即是月餅變硬，口感變差。